Penicillin – przepis na klasyk z „twistem” Dolna Cocktail Bar
Penicillin to jeden z tych drinków, które pachną historią i jednocześnie mają charakter. Słodko-korzenny imbir, dymna nuta whisky i cytrynowa świeżość tworzą kompozycję, którą łatwo pokochać. W Dolna Cocktail Bar lubimy podawać go tak, jak lubią go goście: równo, czysto i z wyraźnym balansem. Jeśli planujesz wieczór w Tarnowskich Górach – wpadaj do nas przy ulicy Dolnej 1 na koktajle, kameralną atmosferę i wydarzenia takie jak degustacje win czy warsztaty.
Składniki (1 szklanka, ok. 250 ml)
- 50 ml whisky Scotch (najlepiej smoky, np. torfowa)
- 20 ml soku cytrynowego (świeżo wyciskanego)
- 15 ml miodu imbirowego (miód + imbir, możesz przygotować wcześniej)
- 10–15 ml wody (opcjonalnie do korekty gęstości)
- lód do shake’a
- kostka lodu do szkła
- opcjonalnie: odrobina skórki cytrynowej do aromatu
Jak zrobić miód imbirowy (jeśli nie masz)
- 1 łyżka (ok. 30–40 g) miodu
- plasterek lub 1–2 łyżeczki świeżego imbiru (starty)
- opcjonalnie 1–2 łyżeczki ciepłej wody, aby ułatwić połączenie
Wymieszaj miód z imbirem, odczekaj 10–20 minut i przecedź. Jeśli robisz wersję „na szybko”, można pominąć przecedzanie, ale w Penicillin najlepiej wygląda gładka struktura.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj szkło. Do szklanki typu rocks włóż dużą kostkę lodu (albo kilka mniejszych). Dzięki temu drink dłużej utrzyma temperaturę i będzie mniej rozwodniony.
Krok 2: Schłodź składniki. Do shakera wlej whisky i sok cytrynowy. Dodaj miód imbirowy. Jeśli miód jest bardzo gęsty, rozcieńcz go odrobiną wody lub dodaj łyżeczkę w trakcie mieszania.
Krok 3: Wymieszaj. Wypełnij shaker lodem. Mocno wstrząśnij przez 10–15 sekund. Chodzi o to, by zmieszać składniki, napowietrzyć je minimalnie i dobrze schłodzić.
Krok 4: Przecedź. Przelej drink przez sitko barmańskie do przygotowanej szklanki z lodem. Penicillin najlepiej wygląda, gdy jest klarowny i równy.
Krok 5: Aromat. Na koniec zetrzyj lub delikatnie wyciśnij skórkę cytrynową nad wierzchem drinka (bez wrzucania jej do środka). To podbija cytrusowy finisz.
Warianty i wskazówki jak w Dolna
- Mniej słodko: zmniejsz miód imbirowy do 10–12 ml.
- Bardziej dymnie: wybierz whisky o wyraźnym torfowym charakterze i nie dodawaj zbyt dużo miodu.
- Świeższy cytrus: użyj cytryny o intensywnym aromacie i świeżo wyciskanego soku.
- Gęstsza wersja: jeśli lubisz bardziej „aksamitne” usta, dopracuj konsystencję miodu i odczekaj chwilę po wymieszaniu.
Serwowanie: Penicillin najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. To drink, który świetnie pasuje do luźnych rozmów, wieczorów po pracy i spotkań przed/po wydarzeniach w Dolna Cocktail Bar. Wpadnij do nas w Tarnowskich Górach – a my dobierzemy proporcje pod Twój gust.
Smacznego! Jeśli chcesz, przygotuję też wersję „bezalkoholową” Penicillin (z odpowiednim zamiennikiem imbiru i dymnej nuty) albo podpowiem, jak zrobić miód imbirowy na zapas.
Dodaj komentarz