Passionfruit Spritz — przepis na słoneczny aperitif w stylu Dolnej
Jeśli lubisz drinki, które pachną tropikami, a smak jest lekko rześki, a zarazem słodko-kwaśny, Passionfruit Spritz to strzał w dziesiątkę. W Dolna Cocktail Bar w Tarnowskich Górach kochamy klimat aperitivo: spotkania ze znajomymi, dobre tempo rozmów i kieliszki, które wyglądają jak małe wakacje. Ten przepis jest prosty, ale efekt „wow” robi się od pierwszego łyka.
Składniki (1 porcja)
- 60 ml syropu z marakui (lub puree z marakui / koncentrat)
- 20 ml soku z cytryny (świeżo wyciskanego)
- 30 ml wody gazowanej lub prosecco (do korekty smaku)
- 60–90 ml prosecco / wina musującego (schłodzonego)
- 30 ml Aperitif w stylu włoskim (np. selekcja aperitivo typu bitter/spritz, opcjonalnie)
- kostki lodu (ilość: do pełnego wypełnienia szklanki)
- skórka z pomarańczy lub plaster cytryny do dekoracji
- marakuja do ozdoby (opcjonalnie)
- listki mięty (opcjonalnie)
Wariant „idealny” (wersja dla bardziej wytrawnych)
Jeżeli wolisz drink mniej słodki, zmniejsz syrop z marakui do 40–45 ml, a prosecco zostaw w niezmienionej ilości. Możesz też dodać dodatkowe 10–20 ml wody gazowanej.
Wykonanie
Zacznij od schłodzenia szkła. Najlepiej sprawdzi się kieliszek typu wine glass lub szklanka do spritzów. Do środka wsyp dużą ilość kostek lodu — im więcej lodu, tym dłużej drink będzie chłodny i lekki.
Do shakera lub kieliszka do mieszania wlej syrop z marakui oraz sok z cytryny. Jeśli używasz puree z marakui, możesz je delikatnie rozcieńczyć łyżką zimnej wody, aby łatwiej się połączyło. Wymieszaj energicznie, ale bez ubijania — chcemy uzyskać równą, gładką bazę o intensywnym tropikalnym aromacie.
Teraz dodaj (opcjonalnie, ale polecamy) aperitif w stylu włoskim. Ten krok nada spritzowi charakter „Dolnej”: włoski, lekko gorzkawy finisz i piękną równowagę. Następnie wlej mieszankę przez sito (jeśli używasz puree) bezpośrednio do szkła z lodem.
Na końcu dolej prosecco (schłodzone!). Wlewaj spokojnie, żeby bąbelki zostały w dobrym humorze. Na sam koniec uzupełnij całość odrobiną wody gazowanej, jeśli chcesz drinku bardziej „spritzowego” i lżejszego.
Mieszanie i dekoracja
Delikatnie zamieszaj łyżką barmańską jeden–dwa razy. Passionfruit Spritz ma być lekki, więc nie mieszaj długo. Dekoracja to wisienka: zawiń skórkę pomarańczy nad kieliszkiem (kilka kropel olejku eterycznego zrobi różnicę), a na wierzch dodaj pół plasterka cytryny lub garść drobnych ziaren marakui. Jeśli masz — wrzuć listki mięty.
Podawanie
Podawaj od razu, najlepiej podczas spotkania w towarzystwie. Ten drink świetnie pasuje do wieczorów z muzyką, podczas karaoke czy po warsztatach, gdy chcesz się zrelaksować bez ciężkich smaków. Passionfruit Spritz to też dobry „starter” na degustacje — jego aromat marakui otwiera apetyt, a cytryna i bąbelki przyjemnie odświeżają podniebienie.
Smacznego i do zobaczenia w Dolna Cocktail Bar — bo dobre koktajle smakują najlepiej, kiedy dzielisz je z kimś bliskim.
Dodaj komentarz