Martinez Drink

Martinez – przepis na klasyka w stylu Dolnej

Chcesz przygotować elegancki drink, który smakuje jak wyszukany aperitivo, a jednocześnie jest na tyle mocny i wyrazisty, że zostaje w pamięci? Martinez to koktajl na bazie ginu lub holenderskiego gatunku, słodkiej wermuty i akcentu wiśniowego. W Dolnej Cocktail Bar w Tarnowskich Górach lubimy podawać go w klimacie luźnego, włoskiego wieczoru – z lokalnym charakterem, muzyką w tle i atmosferą spotkań, która naturalnie przeradza się w dobrą zabawę.

Martinez ma historię sięgającą początków XX wieku i bywa uznawany za „przodka” bardziej znanych drinków typu Martini. Jego sekret to idealna równowaga: aromaty ziołowe wermutu, cytrusowa świeżość i intensywny finisz z bitterami. Najlepiej smakuje schłodzony, z wyraźną strukturą i gładką, lekko gorzką nutą.

Składniki (1 drink)

• 45 ml ginu (najlepiej klasyczny, wytrawny)
• 30 ml czerwonego wermutu (słodkiego)
• 10 ml maraschino lub wiśniówki typu maraschino
• 2–3 dashes bitterów pomarańczowych (np. Angostura Orange)
• 1 kropka bitterów angostura (opcjonalnie, dla głębi)
• Lód (najlepiej kostki lub duże bryły)

Do dekoracji: kandyzowana wiśnia lub skórka pomarańczy (opcjonalnie). Jeśli lubisz bardziej aromatycznie, postaw na skórkę – delikatnie wyciśnij olejek nad szklanką i od razu wrzuć ją do środka.

Przygotowanie krok po kroku

Martinez przygotowuje się przez dokładne mieszanie i schłodzenie – tu nie chodzi o potrząsanie, tylko o precyzję. W Dolnej lubimy ruch płynny jak wieczorne rozmowy, dlatego krok po kroku:

• Schłódź szklankę do martini lub coupe (wrzuć lód na chwilę, a potem wylej).
• Wlej do mieszacza (szyjkera lub bowl) gin, czerwony wermut, maraschino oraz bitterów.
• Dodaj lód w dużej ilości, żeby napój był maksymalnie zimny.
• Dokładnie mieszaj 30–45 sekund. Długi czas mieszania sprawi, że drink będzie jedwabisty i klarowny.
• Przecedź przez drobne sitko do schłodzonego naczynia.
• Odpowiednio udekoruj: kandyzowana wiśnia (klasyka) albo skórka pomarańczy z wyciśniętym olejkiem.

Wskazówki dla najlepszego smaku

• Jeśli chcesz mniej słodko, zmniejsz wermut do 25 ml.
• Jeśli lubisz mocniej wiśniowo, dodaj 12 ml maraschino.
• Do bitterów stosuj zasadę „mniej, ale lepiej” – zacznij od 2 dashes, a dopiero potem reguluj.
• Martinez powinien być chłodny: jeżeli na początku lód był słaby, efekt będzie mniej wyrazisty.

Gotowy Martinez to drink, który pasuje do wieczorów w Dolnej Cocktail Bar – zarówno tych spokojnych, jak i tych, gdy w kalendarzu pojawiają się degustacje, warsztaty czy wieczory artystyczne. Podaj go z klasą, usiądź na chwilę wygodnie i pozwól, by w kieliszku zagrały aromaty ziołowe, wiśniowa głębia i cytrusowy finisz.